3 GENERATIONS DE PAYSANS

1930

Ma grand mère gave des canards pour les vendre sur le marché de 10 heures à Montfort.
Elle prend l'autocar du matin avec ses paniers de canards   et quelques conserves de confits.
A midi, ses produits vendus, elle s'offre à l'auberge, près du marché, une côte de veau avec des haricots blancs, un petit verre de rouge ou une chopine. Cela lui permet d'attendre le retour du bus à 14h30 qui la ramène dans sa campagne de chalosse pour soigner sa basse cour et s'occuper de la ferme.

1960

Ma mère reprend le fleuron de ma grand mère. Elle décide d'ouvrir sa clientèle à d'autres marchés des Landes et continue de fabriquer des conserves selon la tradition ancestrale.
Un jour les gendarmes  s'arrêtent pour un petit bonjour de courtoisie chez nous.
Branle bas de combat dans la maisonnée. Qu'a-t-il bien pu se passer ?
Contente de constater que ce n'était qu'un simple bonjour, ma mère leur offre une boîte de foie gras.

Cette boîte de foie gras sera la première  qui nous permettra de servir des clients de la France entière.

                      

           Ainsi, nait notre petit atelier de fabrication.

1990

Baignant dans ma campagne Landaise, héritier de ce savoir faire ancestral et des saveurs préservées, j'apprécie de plus en plus le contact de la clientèle variée qu'amene cette activité, je reprend le flambeau familial pour pouvoir perpétrer les mêmes traditions.

Mon plaisir de chaque jour est de faire découvrir à mes clients la bonne cuisine de notre Chalosse et les saveurs d'autrefois.